不知秋思落谁家，今夜月明人尽望。冷露无声湿桂花，中庭地白树栖鸦。
《白露》国画作品
白露已至，暑气褪去，桂花次第盛开。细碎金黄的小花缀满枝头，虽不张扬夺目，香气却悠远绵长。既可撷取花香赏秋怡情，亦可入茶、入膳、制为糕点。这幅画作捕捉了白露时节桂树风姿，让我们循着这幅秋画，一同认识白露节气，聊聊换季养生小知识。
换季养生要义
白露至，秋渐浓。
白露，是二十四节气的第十五个节气，仲秋由此开启，于每年公历9月7‑9日交节，是由热转凉的重要分界，暑气渐渐消退，秋意愈发浓厚。昼夜温差显著拉大，秋燥也由初秋的温燥转为凉燥，白露时节为甚，中医认为燥邪最易伤肺，寒凉易困脾，常会出现咽干、干咳、秋乏困倦，也会出现皮肤干涩等症状，还可伴随气机不畅、情志烦闷、脾胃偏弱等不适。
故此，白露养生核心要义有二：抵御凉燥侵扰，兼顾温养肺脾、疏解秋郁，安稳度过秋日时节[1]。
桂花入药膳，温香解凉燥
性味与功效（药理）
桂花：味辛、甘，性温，归肺、脾、胃经[6]。其富含挥发油、黄酮、多酚等活性物质，可舒缓气机、温肺润燥、健脾和胃、解郁安神[6]。适量食用桂花药膳，可温润肺气、化解凉燥、调和脾胃、疏解秋郁，助力身体顺应秋日气候[1,4]。
温馨提示：桂花性温，阴虚火旺人群不宜过多服食。
药膳：桂花山药酿梨
用料：干桂花5g、铁棍山药80g、秋月梨1个、冰糖少许[3,5]。
做法：铁棍山药去皮蒸熟，压成细腻山药泥备用；秋月梨洗净，切下顶部做梨盖，挖除梨核与部分果肉制成梨盅；将山药泥填入梨盅内压实，盖上梨盖；蒸锅水沸后放入梨盅，中火蒸15分钟；出锅后撒上洗净的干桂花，淋少许融化的冰糖水，静置入味即可。
作用：整道药膳清甜温润，润燥而不寒凉，养阴而不滋腻，兼顾润肺防燥、健脾舒郁，老少皆宜[4]。
食用禁忌：桂花性温，体内燥热、咽喉肿痛、上火人群不宜过量食用；梨本生性偏凉，脾胃虚寒、大便稀溏者不可多食（梨经隔水蒸透后，其寒凉之性已大幅减弱，更为平和）；糖尿病患者酌情食用；婴幼儿少量喂食，避免滋腻碍胃，加重肠胃负担[3]。
温馨提示：本药膳属于节气食养方，仅作日常调养，不可替代药物治疗；对桂花花粉、山药过敏者请勿食用；孕妇、哺乳期及慢性病患者食用前建议咨询专业医师。
简单功效总结
桂花：温肺润燥，理气和胃，解郁安神[2,6]。
桂花山药酿梨：润肺养阴，健脾和胃，生津止渴[1,4]。
作者简介
国画作者：杨崟倩，中山医院专职辅导员，复旦大学药学院药剂学博士
文字作者：单小芫，附属中山医院影像医学与核医学科2025级直博生
参考文献
[1] 山东省医养健康产业协会. T/YYXH 01—2021 齐鲁二十四节气药膳指南[S]. 济南: 山东省医养健康产业协会, 2021.
[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典(2025年版): 一部[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2025.
[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022)[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.
[4] 谢梦洲, 朱天民. 中医药膳学[M]. 北京: 中国中医药出版社, 2020.
[5] 杨月欣. 中国食物成分表标准版: 第6版(第二册)[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2019.
[6] 南京中医药大学. 中药大辞典: 第2版[M]. 上海: 上海科学技术出版社, 2006.
供稿：中山医院硕士生第二党支部
